Das Cabaret Foodstories in St. Gallen vereint Essen mit Unterhaltung
Wer an Kultur und Kulinarik denkt, landet über kurz oder lang bei Dinnershows wie dem Cabaret Foodstories: Auf der Bühne läuft das Programm, im Hintergrund sorgen Küche und Service für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Text: Cello Rüegg
Die Show ist in vollem Gange, bald steht die Vorspeise an. Applaus, und schon geht es los: Die Service-Mitarbeitenden bringen das Essen. Alles klappt reibungslos. Doch was braucht es dazu?
Strukturen und Teamwork
«Gutes Timing», lacht Maurin Böni. Der Toggenburger absolvierte seine Lehre in der KroneMosnang. Seit 2023 ist er Küchenchef bei der Pfefferbeere AG, die unter anderem hinter dem Cabaret Foodstories steht.
Wichtig sind der Genuss und die gemeinsame Zeit.
Maurin Böni,
Küchenchef Pfefferbeere AG
Er präzisiert: Die exakte Zeitplanung ist nur ein Element des Prozesses. Entscheidend sind ein bewährtes Konzept, viel Erfahrung und die passende Infrastruktur. Mindestens so wichtig ist das eingespielte Team, es ist das «Rückgrat aller Projekte».
Abwechslung und Kreativität
In einer Produktionsküche verarbeiten die Mitarbeitenden hochwertige regionale Zutaten zu kulinarischen Kreationen, die eine eingespielte, vierköpfige Crew vor Ort fertigstellt. Dank lokalen Produzenten und Lieferanten sind die Wege kurz, und durch die zentrale Verarbeitung entsteht weniger Foodwaste. Das ist dem 24-Jährigen wichtig.
Gutes Essen und eine stimmige Atmosphäre lösen bei Menschen positive Emotionen aus. Davon ist Maurin Böni überzeugt. Und er schätzt die Abwechslung sehr, die ihm seine Arbeit bietet.
Beim Cabaret Foodstories geht er auch ungewohnte Wege. «Gerne suche ich in alten Kochbüchern nach Inspiration und versuche, in Vergessenheit geratene Rezepte neu zu interpretieren», erklärt er. «Das Vier-Gang-Menü soll überraschen, den verspielten Charakter des ganzen Erlebnisses unterstreichen und gleichzeitig ein breites Publikum ansprechen.»
Anreise
Verschiedene S-Bahn-Linien verkehren nach St. Gallen. Das Cabaret Foodstories erreichen Sie in knapp zehn Gehminuten vom Bahnhof.
